Healthy Snack Attack: Chocolate Honey-Oatmeal Chunks


Mmmhm! Delicious nutty chocolate chunks, what’s not to like? I have made these easy chunks for when I get hungry at night and craving for some late night snack. I didn’t want it to be an unhealthy bar, full of sugar, salt and butter. So I figured out my own recipe. This one contains a bit of butter (sorry, the chocolate has to melt and become a little creamier), roasted oatmeal, coconut nibs, dark chocolate (more than 80% of cacao), spoon of honey (to sweeten things) and plain nuts (hazelnuts, walnuts, cashewnuts and paranuts). The chunks are quickly made, though they need to stiffen in the fridge for about two hours.

Here’s the recipe to get started yourself (for about two oblong bars):

  • 17 Gram of honey
  • 37 Gram of mixed nuts
  • 14 Gram of cocos
  • 30 Gram of oatmeal
  • 100 Gram of dark chocolate (I used Moser Roth)
  • 25 Gram of butter (diet-margarine or just margarine)

Start putting butter into a pan an let it melt a bit. When the butter has melted, you can throw the chocolate bars in. After the chocolate has liquefied, you have to stir the coco nibs and the honey into the chocolate. In the meanwhile you have to roast the oatmeal in a cooking pan (don’t use butter or olive oil, just throw them in). Be sure to keep an eye on the oatmeal, because it can easily turn into burned oatmeal. Now you’re ready to finish. Use a baking dish, baking plate or serving tray and some silver foil for wrapping around the plate. Just poor the chocolate on the foil and decorate it with the nuts and oatmeal. Make sure to press the garnish into the mixture. Let it rest for two hours in the fridge. Last thing to do? Break it into chunks and make sure you share some joy with your beloved ones.

DUTCH – Mmmhm! Heerlijke chocolade-notenbrokken, wat is daar nou niet lekker aan? Ik heb deze makkelijke chocoladebrokken gemaakt voor wanneer ik trek krijg later op de avond, en zin heb in een snack. Ik wilde eigenlijk niet een ongezonde reep maken, vol met suiker, zout en boter. Dus bedacht ik maar mijn eigen recept. Deze bevat een klein beetje boter (sorry, de chocolade moet wel smelten en een beetje romig worden), gepofte havermout, cacao stukjes, pure chocolade (meer dan 80% cacao), lepel honing (om het wat zoeter te maken) en ongezouten noten (hazelnoten, walnoten, cashewnoten en paranoten). De brokken zijn gemakkelijk om te maken, ze moeten echter wel zo’n twee uur in de koelkast opstijven.

Hier is het recept, zodat je ze zelf ook kunt gaan maken (voor ongeveer twee langgerekte repen):

  • 17 Gram honing
  • 37 Gram gemixte noten
  • 14 Gram kokos
  • 30 Gram havermout
  • 100 Gram pure/donkere chocolade (Ik heb Moser Roth gebruikt)
  • 25 Gram boter (halvarine of margarine)

Start met het smelten van boter in een pannetje. Als de boter is gesmolten, kun je de chocoladerepen erbij doen. Nadat de chocolade vloeibaar is geworden, moet je de kokos en de honing er doorheen roeren. In de tussentijd kun je de havermout poffen in een koekenpan. Je hoeft daarvoor geen boter of olijfolie te gebruiken, gewoon de havermout in de pan gooien. Zorg ervoor dat je tijdens het poffen van de havermout in de buurt blijft, omdat de havermout anders verbrandt. Nou nu ben je klaar om op te maken. Gebruik daarvoor een bakplaat, ovenschaal of dienblad en aluminiumfolie om er omheen te wikkelen. Gewoon de chocolade over de folie schieten en daarna decoreren met de noten en de havermout. Wel even goed aandrukken. Vervolgens twee uur met rust laten in de koelkast. Laatste stap? Breek de brokken in stukken en deel ze met je geliefden voor extra plezier.



2 thoughts on “Healthy Snack Attack: Chocolate Honey-Oatmeal Chunks

Hey hey! I would be happy to hear what you have to say. Just leave me a text, and I'll text you back!

Fill in your details below or click an icon to log in: Logo

You are commenting using your account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s